螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料(liào)包不放不会臭(chòu)，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的坏(huài)处等问(wèn)题，小编(biān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道(dào)的(de)可黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材(cái)料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物(wù)变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。<黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先/p>

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过(guò)程(chéng)中(zhōng)自然会产(chǎn)生(shēng)一(yī)些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发(fā)出一股独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料(liào)多食材(cái)丰富

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