银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(f虎门销烟发生在哪里ā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购(gòu)买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑(bān)点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对(duì)来说不虎门销烟发生在哪里会那么(me)纯(chún)净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有(yǒu)蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为(wèi)了(le)使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视(shì)具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不建议(yì)继续食用。

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