家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不(bù)好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒糊，但叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉导热快的好(hǎo)更适合用来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先(xiān)来(lái)了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具(jù)，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和熟铁叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆(cuì)，很(hěn)容易(yì)破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料(liào)，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导热(rè)快的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度直接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好的(de)话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁(tiě)锅(guō)还是熟铁锅，存在(zài)即合(hé)理，根据自己的真实需求(qiú)来选择(zé)才是最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前(qián)期开锅和后期养锅一(yī)定要处理得当并坚持保养（懒得(dé)开锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您会得(dé)到(dào)一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的(de)好(hǎo)铁锅。

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