面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么(me)做(zuò)放里面睡觉放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēn放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉g)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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