干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由(yóu)于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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