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甜(tián)葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄酿(niàng)制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄选(xuǎn)购葡(pú)萄时，可以挑选(xuǎn)一些熟(shú)透的葡萄(táo)，哪(nǎ)怕是一(yī)颗颗散落的葡(pú)萄也(yě)不要(yào)紧(jǐn)。这些葡(pú)萄一是(shì)容易发酵，二是价位(wèi)相对较低。常见的葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是(shì)可(kě)以用(yòng)来制(zhì)作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重要(yào)，最(zuì)好(hǎo)能(néng)够逐颗清洗，再用(yòng)自来(lái)水反复(fù)冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂(làn)葡萄。一些爱干(gàn)净的人，喜(xǐ)欢把(bǎ)葡萄去(qù)皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但是(shì)少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏(lòu)水的(de)容(róng)器当(dāng)中，等(děng)葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷(cí)罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但(dàn)不主张用(yòng)塑料(liào)容器，因为塑料很(hěn)可能会与(yǔ)酒精发生化学反应(yīng)，并产(chǎn)生一些有毒(dú)物质，危害人体健康(kāng)。

　　第五步(bù)：捏好(hǎo)葡萄(táo)放进(jìn)容器双手(shǒu)洗净后，直接捏(niē)葡(pú)萄，操(cāo)作办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然(rán)后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把糖放(fàng)在葡萄上(shàng)面(miàn)，葡萄和(hé)糖(táng)的比(bǐ)例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖(táng)，但是不能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封保存将(jiāng)酒坛(tán)子密封(fēng)，如果是陶瓷罐的(de)话，可以到(dào)买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封(fēng)口。加封后，酒坛子需(xū)放在阴凉处保(bǎo)存(cún)，平时(shí)不(bù)要(yào)随(suí)意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发(fā)酵(jiào)时间需(xū)要20天至一(yī)个月(yuè)左右(yòu)，现在(zài)这(zhè)个季节做葡(pú)萄酒，发酵时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就(jiù)可以(yǐ)直接喝葡(pú)萄酒了(le)。注意(yì)，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只(zhǐ)需延迟(chí)启封时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出(chū)葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的(de)盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外观:不同的(de)葡萄(táo)品种有不同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要注意(yì)外观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整(zhěng)齐，果梗新(xīn)鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的(de)品质(zhì)最好 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果(guǒ)粒紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落(luò)，说明不(bù)够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成(chéng)熟度(dù)适中(zhōng)的果穗(suì)和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮(liàng)；比如(rú)玫(méi)瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣(liè)质葡萄汁(zhī)汁(zhī)少或多但味少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳(ěr)朵里的(de)底葡萄，因为一(yī)般来说，底葡萄(táo)是最不(bù)甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说(shuō)明葡萄整(zhěng)穗都是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般(bān)比较好(hǎo)。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提起时，如果(guǒ)葡萄纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明葡萄(táo)不够新(xīn)鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为黑紫色，美(měi)人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香(xiāng)。

　　果汁多(duō)而浓，味(wèi)甜(tián)，有香气(qì)，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往(wǎng)往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟(shú)度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面的一(yī)颗(kē)往往由于光(guāng)照程度最差(chà)，成(chéng)熟度不(bù)佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一般情况朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积(kuàng)下，最(zuì)下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃(chī)最下面(miàn)那(nà)颗(kē)。

　　健康小贴(tiē)士(shì)

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维(wéi)生素C损失多许多人相信，自(zì)己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的(de)维生素能(néng)最(zuì)大(dà)限度地保存(cún)下来(lái)，还能排(pái)毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代(dài)替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家(jiā)对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失的维生(shēng)素C为指标，选用最常用来(lái)制作(zuò)蔬菜汁(zhī)的番茄和(hé)黄(huáng)瓜为试(shì)验对象，用(yòng)榨汁机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验(yàn)数据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的(de)损(sǔn)失率高达80%以(yǐ)上。朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积

　　而数据显示，炒青菜(cài)的维生素C损失(shī)率只(zhǐ)有30%～50%，炒(chǎo)青椒只有(yǒu)20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果(guǒ)显(xiǎn)示，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁的维(wéi)生(shēng)素(sù)C损(sǔn)失率(lǜ)，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明显的变化：果蔬汁的(de)颜色逐渐(jiàn)变(biàn)深。

　　在这个(gè)过程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐(jiàn)下降。

　　这(zhè)是(shì)因为(wèi)果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶(méi)类(lèi)，它们(men)在细胞中平日独居(jū)一室，不和维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分见面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就(jiù)会混在(zài)一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反(fǎn)应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保(bǎo)健作用的多酚类(lèi)物质也(yě)会(huì)被迅(xùn)速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时去朝鲜领土面积多大相当于中国哪个省，朝鲜领土面积多大？相当于中国哪个省的面积掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果(guǒ)渣会损(sǔn)失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好(hǎo)用(yòng)沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯烫一下之后再榨(zhà)汁(zhī)，能灭活一(yī)些酶类(lèi)，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少(shǎo)抗(kàng)氧化物质(zhì)氧化分解的时(shí)间。

　　滤去的(de)果渣应尽量利用，可以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维(wéi)小甜(tián)食，味(wèi)道(dào)其实很(hěn)不(bù)错。

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