近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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