银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还(hái)会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数(yín)耳什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工处(chù)理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有(yǒu)水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期(2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数qī)的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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