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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间(dāng)早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进(jìn)口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用(yòng)老藕加工(g50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间ōng)而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求(qiú)量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产，设50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间备简陋，规(guī)划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品(pǐn)中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是(shì)白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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