金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了(le)大(dà)量(liàng)工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续(xù)。

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