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丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是(s丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里hì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的(de)话(huà),那就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。