灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完(wán)的(de)话(huà)尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮(pí)是不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xi10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适āng)肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量(liàng)的(de)细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃(chī)。

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