鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病就(jiù)不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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