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柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来制(zhì)造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边去(qù)制造(zào)这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需求(qiú)运用到(dào)柴(chái)火的，这样的(de)话就会导致很多(duō)在城市中的(de)人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这(zhè)自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很多(duō)人都想要到一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在(zài)家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适(shì)量(liàng)的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜(cài)周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团(tuán)下成25克(kè)重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)略(lüè)浸泡自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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