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　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后(hòu)加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶(nǎi)油的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意(yì)的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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