干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(sh乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗āo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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