水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的美(měi)食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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