酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔ莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思n)的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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