面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(z宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗hǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(ji宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗ā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗(mǔ)繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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