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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细(xì)腻(nì)，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和(hé)牛乳的(de)混(hùn)合(hé)物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它(tā)食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时(shí)候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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