灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠(chá燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗ng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能(néng)够(gòu)较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即(jí)改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(h燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗òu)，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白(bái)是(shì)坏(huài)了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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