酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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