近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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