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一厢情愿是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物(wù)质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)，十(shí)分简(jiǎn)单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1一厢情愿是什么意思、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明一厢情愿是什么意思的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水(shuǐ)的(de)次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化(huà)的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度(dù)都不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸(xī)收，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　近年(nián)来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当(dāng)地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对(duì)成质量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投入(rù)商(shāng)场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

一厢情愿是什么意思

　　【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。