灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能(néng)还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗)质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗shuǐ)，大烧(shāo)开(kāi)后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造(zào)成(chéng)危(wēi)害(hài)，一(yī)般这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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