面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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