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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过这样却(què)会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jua4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸é)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加(jiā)入(rù)黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室(shì)内的温(wēn)度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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