灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢以及(jí)灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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