面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉(哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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