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pupil是什么意思 pupil是可数名词吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也(yě)有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期(qī)里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(hpupil是什么意思 pupil是可数名词吗uáng)素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的(de)活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白(bái)质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失(shī)。