金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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