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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗(yán)、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗过关关过 事事难熬事事熬是什么诗了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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