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　　年糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办呢？在蒸年(nián)糕时(shí)发现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然(rán)后把年糕放进(jìn)去(qù)再(zài)蒸(zhēng)一会的。关于年(nián)糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办呢以及(jí)年糕太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办(bàn)呢(ne)，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎(zěn)么办视(shì)频，年(nián)糕太(tài)厚(hòu)蒸(zhēng)不熟(shú)怎(zěn)么办窍门，蒸(zhēng)年糕蒸(zhēng)不(bù)熟怎(zěn)么(me)办，年糕没蒸熟怎(zěn)么(me)办等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

年(nián)糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕(gāo)是(shì)大米做的。

　　年糕是用大米或(huò)糯米做的。年糕(gāo)多用糯米(mǐ)磨粉制(zhì)成，而糯米是江(jiāng)南的(de)特产，在北(běi)方有糯米那样黏性的(de)谷物(wù)，

　　古来首推黏黍。这(zhè)种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加水蒸熟后(hòu)，又黄、又粘、而且还(hái)甜。其制作方(fāng)法(fǎ)是，将糯米粉用(yòng)绢罗(luó)筛(shāi)过后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一点(diǎn)的面团，将枣和(hé)栗子等(děng)贴在粉团上(shàng)，用箬叶(yè)裹起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米糕点颇具(jù)中原特(tè)色。

　　用大米制作年(nián)糕的代表是弋阳(yáng)年糕，弋(yì)阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百(bǎi)锤”的独(dú)特工(gōng)艺制(zhì)作(zuò)而成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办呢

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以(yǐ)在(zài)锅里加(jiā)点水(shuǐ)，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸好(hǎo)，只需(xū)要把(bǎ)一根筷子戳进去再拿出(chū)来(lái)，如(rú)果发现筷(kuài)子表面(miàn)是干燥的，说明年糕(gāo)就蒸好(hǎo)了，如果筷(kuài)子上沾了(le)一(yī)点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年(nián)糕有红(hóng)、黄、白三(sān)色(sè)，象征(zhēng)金银(yín)，年糕又(yòu)称年年糕，与年年高(gāo)谐(xié)音，寓意着小孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔(qián)诚默祝望(wàng)财(cái)临。

　　据说(shuō)年糕(gāo)是从春秋战国时(shí)期吴国都城(chéng)（现江(jiāng)苏省苏州市）传递到四面八方。

　　宁(níng)波一带民间(jiān)有年糕(gāo)年(nián)糕(gāo)年年高(gāo)，今(jīn)年更比去(qù)年好的民谚。

　　人(rén)们还用年(nián)糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状(zhuàng)外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大利；有(yǒu)的则(zé)做(zuò)成玉兔、白鹅等小动物，构(gòu)成(chéng)真正意义(yì)上(shàng)的(de)内(nèi)容与形式(shì)的(de)完美结合。

　　有经(jīng)验(yàn)的(de)年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的(de)是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的(de)糯米粉大(dà)多(duō)是(shì)掺杂(zá)了别的(de)米粉(fěn)，所以吃起来(lái)不够软糯(nuò)。

　　年(nián)糕应(yīng)直接(jiē)用糯米(mǐ)做，为的(de)是保正年糕(gāo)的纯正(zhèng)度和原汁(zhī)原(yuán)味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕可以做(zuò)成很多种口味，但都是(shì)在最基本的原味年糕上加入个人喜(xǐ)欢的其(qí)它材料(liào)，如红枣(zǎo)等。