银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有的(de)香味(wèi)，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来(lái)味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较薄(báo)一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳(ěr)的(de)时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对(duì)人体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分(fēn)因此(cǐ)很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干银耳。

干曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食(shí)用期限都(dōu)会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食(shí)用。

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