落座、打开手机、扫码点菜(cài)，已经成为不少人(rén)外出就(jiù)餐时的(de)潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便捷行(xíng)为背后可能(néng)藏着猫腻：在一(yī)次次点击(jī)中(zhōng)，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低(dī)

　　近日，北(běi)京(jīng)市(shì)消费者协会发布对“扫(sǎo)码强制关注使用”现(xiàn)象的(de)劝喻(yù)。其(qí)中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点(diǎn)餐”等(děng)扫(sǎo)码强制关注使用的(de)现象在(zài)生活中并不少见。

　　在北京工作的白领小张就经(jīng)常遇到这(zhè)种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一(yī)句就是(shì)请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸质菜单时，服(fú)务员不(bù)是说(shuō)纸质(zhì)菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就是需(xū)等(děng)较长时间，有的干脆告诉(sù)你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助(zhù)点餐在(zài)餐饮业已得到推(tuī)广。山东(dōng)一家虾火锅店的(de)老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了(le)，客人只能扫(sǎo)桌边二维母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸码进入小程序(xù)点餐。“这样做不(bù)仅节(jié)省人(rén)力成本(běn)，省(shěng)去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做(zuò)一套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以来(lái)，只有极(jí)个别顾客提(tí)出过异议，其他顾客都已经习(xí)惯(guàn)成自然了(le)。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门槛(kǎn)并(bìng)不高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华(huá)斌（化(huà)名）之前在一家互母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸联网(wǎng)公司(sī)做程序(xù)员，2021年离职(zhí)后开(kāi)了一间工作室，专门为各(gè)种店(diàn)铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐(cān)饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序是用户咨询(xún)得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入小程(chéng)序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食或(huò)自(zì)提都可以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需(xū)要提供营业执照，费(fèi)用(yòng)的话，小程序申请加(jiā)开通微信(xìn)支付共400元，如果再开通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的店铺(pù)负责人(rén)也介绍称(chēng)，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元(yuán)，包(bāo)括认证、搭建、设(shè)计(jì)等费用(yòng)，餐饮(yǐn)店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不提供个人(rén)信(xìn)息不能(néng)吃(chī)饭？餐厅(tīng)可自由设(shè)置

　　“只是(shì)点个菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗(ma)？”“点(diǎn)个菜为什么还要我(wǒ)提供微信昵称、手(shǒu)机号(hào)呢？”在社交平台上，不少网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在(zài)扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老(lǎo)板(bǎn)可以(yǐ)做(zuò)一些(xiē)数(shù)据分(fēn)析，比如(rú)收入(rù)、销量等基(jī)础数据，当然也可以分析会员(yuán)充值(zhí)情(qíng)况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何(hé)获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录无法点餐(cān)，登录主要是获(huò)取微(wēi)信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序(xù)也(yě)会获取手机(jī)号。如果(guǒ)觉得这(zhè)样(yàng)做用户体验不好，还有其(qí)他办法，可在支(zhī)付(fù)环节(jié)，设置开(kāi)通会员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会注(zhù)册(cè)，这样就获取(qǔ)了用(yòng)户(hù)的微信信息和手机号。当然(rán)餐厅也可以(yǐ)设置(zhì)成直接点餐，获取这些信息的目的是方便以后运(yùn)营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优惠(huì)信(xìn)息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示(shì)，当时业务人员(yuán)曾告(gào)诉他可通过设置获(huò)取顾客(kè)信(xìn)息，且信息越(yuè)全面越(yuè)有利于后期(qī)分(fēn)析客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点(diǎn)餐就图个(gè)方便，所(suǒ)以我们不提(tí)供(gōng)个人(rén)信息也能点餐(cān)。”吕先生(shēng)说(shuō)。

　　除(chú)了被“收割(gē)”个人信息，顾客每次(cì)点餐(cān)也都可以转变为(wèi)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)的(de)流量，而商家可选择(zé)通过接(jiē)收推广(guǎng)广告获(huò)取广告(gào)费用。

　　据一位小程序开发者透(tòu)露，点餐小程序也可以接入(rù)第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分(fēn)钱。“当小程(chéng)序的用(yòng)户(hù)量达到1000以(yǐ)上时，就(jiù)可以(yǐ)申请接入广告，开屏广(guǎng)告或者插入(rù)小程序(xù)中都可以(yǐ)，顾客(kè)点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量(liàng)费。”

　　据一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分(fēn)得的钱数并不固定，要(yào)看用户(hù)质量(liàng)，有时(shí)候点(diǎn)一下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能达(dá)到一块(kuài)多。“总的来说，这笔收(shōu)入不(bù)多，一个月几百块钱(qián)，有比没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会(huì)失去顾客(kè)

　　针对存(cún)在已久的(de)强制扫码(mǎ)点餐，顾(gù)客们怨声载道，相关部(bù)门组织也多次发文(wén)，提出“不得”强制(zhì)。不(bù)过，即使用户(hù)自愿选择扫(sǎo)码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详细准确地分析顾(gù)客画像(xiàng)、大范围准确地推(tuī)送营销信息(xī)，部分(fēn)餐厅商(shāng)家(jiā)通(tōng)过(guò)设置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个(gè)人信(xìn)息，内容有多有少，程(chéng)度有深(shēn)有(yǒu)浅，导致了顾客必(bì)须提交个人信息(xī)，否则无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强(qiáng)制顾客扫(sǎo)码点(diǎn)餐、过度收集(jí)顾(gù)客个人信息已违反相(xiāng)关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对(duì)整个餐饮(yǐn)业(yè)的经营环(huán)境和(hé)发展就(jiù)已(yǐ)伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为(wèi)首要要(yào)求的餐(cān)饮业，顾(gù)客是一个(gè)个有(yǒu)温(wēn)度的人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的(de)服(fú)务，应是餐(cān)饮业的共识。强制扫码点餐(cān)，实(shí)际上是阻碍了餐(cān)厅(tīng)与顾客(kè)之间有温(wēn)度的交流(liú)，本应满足顾客个性需求的(de)便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度(dù)收集个人信息则更恶劣，实际上是在违反(fǎn)诸多法律规定的基础上，将(jiāng)顾客(kè)当(dāng)成了餐厅经(jīng)营营销的流量工具，甚至是(shì)待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要(yào)明(míng)确，首先强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐不合理不合法，消费者有权抵制；其次(cì)，扫码点餐过(guò)度索(suǒ)权亦违反相关法律规(guī)定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐获(huò)取顾客信息，看(kàn)似(shì)“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商(shāng)家(jiā)唯有(yǒu)意识到最好的营销手段(duàn)是高(gāo)质量的服务(wù)，才能真正留住客户。

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