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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色(sè)泽(zé)洁(jié)白，质地细(xì)腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于(yú)六十度(dù))然(rán)后(hòu)加热(rè)至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般(bān)经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而(ér)奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室(shì)内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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