面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代5k是多少钱，5k是多少钱人民币(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母5k是多少钱，5k是多少钱人民币粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì5k是多少钱，5k是多少钱人民币)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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