咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸(suā天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思n)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一(yī)块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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