酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)灰姑娘作者是安徒生还是格林牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小灰姑娘作者是安徒生还是格林勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。灰姑娘作者是安徒生还是格林

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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