鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救以及鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是(shì)稀(xī)的能吃(chī)吗(ma)，蒸蛋蒸了20分钟还(hái)是(shì)水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么办，鸡蛋(dàn)羹(gēng)水加多了怎么(me)办(bàn)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gā英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思o)血压(yā)等(děng)状况。

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