近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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