一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)—冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢—理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆(pén)内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

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