因而豆腐容易发生细菌(jūn)感染，为了卫(wèi)生，仍是(shì)主张(zhāng)吃加热过的豆(dòu)腐。并且假如是在超市所(suǒ)购买的冷藏的豆腐(fǔ)，也仍是加(jiā)工(gōng)后(hòu)再食用(yòng)比较好。由于豆腐(fǔ)摆放在外面(miàn)很长一段时间会接触到(dào)细菌，煮(zhǔ)熟(shú)吃以防(fáng)对身体(tǐ)有害。

怎样(yàng)分(fēn)辩(biàn)冻豆腐(fǔ)好坏啊

　　1、气味(wè你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思i)：优质冻豆腐闻起(qǐ)来有浓浓(nóng)的豆(dòu)香味，残次(cì)的则无豆香味，乃至(zhì)会(huì)有一股淡淡的(de)腥味或者是有化(huà)学(xué)剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的色(sè)彩是略带点微(wēi)黄或(huò)淡黄，有光泽(zé)。

　　残(cán)次冻豆(dòu)腐则(zé)是(shì)无光泽，过白，偏(piān)白，有(yǒu)或许添(tiān)加(jiā)了(le)漂白(bái)剂。

　　还有(yǒu)的冻豆腐为是灰色或(huò)深黄色(sè)的，所以不要购买色彩不(bù)正(zhèng)的(de)冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优质(zhì)的盒(hé)装冻豆腐，看(kàn)起来(lái)较为平坦、没(méi)有气(qì)泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇(yáo)晃感，有必定的硬度(dù)和弹性。

　　而残次的冻豆腐(fǔ)没(méi)有弹性和硬度，易(yì)烂易碎(suì)，用(yòng)手(shǒu)挤一下就(jiù)出水(shuǐ)，捧在手里(lǐ)乱晃。

　　4、质地：好(hǎo)的冻豆(dòu)腐(fǔ)细嫩(nèn)柔(róu)软，“一清(qīng)二白，清清(qīng)白白，不(bù)参假”没有杂(zá)质(zhì)的存在(zài)，而残次(cì)冻(dòng)豆腐(fǔ)外表粗糙，用刀切一(yī)下(xià)切面看起来毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会(huì)有塌(tā)下去的(de)感觉。

　　5、品(pǐn)味：优质的冻(dòng)豆腐(fǔ)尝起来有劲道(dào)感，豆(dòu)香味。

　　残(cán)次的冻豆(dòu)腐叫起来像嚼面(miàn)粉相同。

冻豆(dòu)腐怎样选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老(lǎo)豆腐做成的冻豆腐是最(zuì)好的，放在冰(bīng)箱里制(zhì)成的冻豆腐(fǔ)口(kǒu)感不错，但仅(jǐn)有的缺陷便(biàn)是会吸收冰箱(xiāng)的异味，所(suǒ)以北方冬(dōng)季(jì)里放(fàng)在室外天然(rán)冰冻的冻豆腐是最好吃的。

　　选(xuǎn)择冻豆腐(fǔ)时(shí)，要(yào)调查(chá)它的色(sè)彩，白色或乳(rǔ)白色为(wèi)佳，假如呈现发黄、发紫时(shí)就(jiù)不(bù)要选购(gòu)。

　　别的，要(yào)闻一下它(tā)的滋味，假如呈(chéng)现发酸(suān)，证明(míng)该冻豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以(yǐ)下的冰箱里能够保存3天。

　　在烹饪(rèn)冻豆(dòu)腐前，先把冻豆腐放在温暖处冻结，然后用手(shǒu)把里边的水挤出来(lái)，然后在(zài)把(bǎ)冻豆腐放进清水中，捞(lāo)出来之后再(zài)挤水出来(lái)，这样就能够去除冻豆腐的苦味，吃起来更甘旨。

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