金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食(shí)、西(xī)王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单(d0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号ān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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