金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文(wén)中给出临沂是几线城市，临沂是几线城市2023了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和临沂是几线城市，临沂是几线城市2023(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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