干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shu小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)ǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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