金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点以及(jí)就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督(dū)规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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