银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相对(duì)来(lái)说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理德国对中国友好吗，德国对中国怎么样，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存(cún)方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以日常(cháng)生活中建议德国对中国友好吗，德国对中国怎么样选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食(shí)品的(de)实际(jì)德国对中国友好吗，德国对中国怎么样可食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的(de)银耳没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可(kě)以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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