为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗)的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是(shì)包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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