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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋(抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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